HET BROUWPROCES
IN BEELD

Weizen bier mag maximaal vier ingrediënten bevatten. Deze vier ingrediënten zijn: een graansoort (tarwe) vertaald vanuit Weizen, gist, water en hop. De hop is in een Weizen veel minder aanwezig dan bij een India Pale Ale (IPA) en soms wordt er zelfs helemaal geen hop gebruikt bij het brouwen van een Weizen. Het Weizenbier is dan dus niet bitter en alle fruittonen zijn dan afkomstig uit de gist. Door smaken te laten ontstaan tijdens het proces van de gisting kunnen elementen zoals in dit geval steranijs en sinaasappelschil of zelfs kaneel worden opgenomen in het brouwsel. Tijdens het proces van het brouwen spelen er verschillende factoren mee welke allemaal op de juiste manier moeten samenwerken om te zorgen dat het uiteindelijke brouwsel een succesvol en smaakvol Weizen bier wordt. In dit geval de Wijze Waaghals.